La famiglia Herman dal 2012 ha l’obiettivo di rilanciare l’identità e la storia della coltura della vite in Valchiavenna. Prima con uve di Nebbiolo “chiavennasco” e Gewurztraminer, da sempre coltivate in biologico, poi con l’inserimento delle varietà Piwi, il vino Hermau è prodotto nel rispetto dei processi che contraddistinguono la viticoltura di montagna. Negli anni i vigneti sono aumentati e, nel 2018, è stata inaugurata la Cantina Hermau, che propone tre etichette: lo spumante metodo classico “Magy”, il rosso “Razént” e il bianco maturato sulle bucce “Orange”.